Oba pojmy (glykemický index – GI a glykemický load (zátěž) – GL se pojí k potravinám obsahujícím sacharidy. Potraviny, které nejsou zdrojem téměř žádných sacharidů, se automaticky řadí do potravin s nízkým glykemickým indexem. Konzumací potravin s nízkými a středními hodnotami GI se můžeme vyhnout řadě civilizačních chorob, zejména cukrovce II. Typu.
Glykemický index (GI) – vyjadřuje schopnost ovlivňovat [...]
Surovinou, která je pro výrobu cukru u nás nejpoužívanější, je cukrová řepa. Vyrábí se z ní bílý cukr, který vzniká procesem zvaným rafinace, při kterém přichází o všechny minerální látky.
Z cukrové třtiny se vyrábí cukr přírodní, třtinový, který procesem rafinace neprochází, takže si zachovává minerální látky jako je vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, zinek, vitaminy skupiny B [...]
Pozorně čtěte složení na etiketě výrobku (vyhněte se výrobkům s nečitelným složením, či složením napsaným malými písmeny)
Vybírejte si potraviny, na kterých jsou čitelně uvedeny nutriční hodnoty, včetně doporučených denních dávek -DDD (GDA)
Výhodný je jednotný standard značení
Všímejte si data trvanlivosti
Konzumujte potraviny převážně (2/3) rostlinného původu (rostlinné oleje, margariny)
Vynechejte potraviny s vysokým obsahem soli. Omezte příjem kuchyňské soli (ne [...]
V kuchyňské soli je obsažen sodík (chemický vzorec Na+) a chlor (chemický vzorec Cl- ).
Oba tyto prvky patří mezi esenciální (neboli nezbytné) prvky, které musí tělo přijímat v určitém množství, aby byly zajištěny všechny biologické funkce.
Bylo zjištěno, že právě sodík ve větších dávkách způsobuje problémy v organismu.
Čím nám sodík škodí?
Sodík se podílí na vzniku hypertenze. Nachází se především [...]
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, kterým jsou ochucovány některé nealkoholické nápoje, džusy, hamburgery, koláčky, chléb, sušenky, jogurty, pizza a mnoho dalších potravin, způsobuje tloustnutí. Dokazuje to nová americká studie. Může za to odlišný způsob zpracování cukrů v případě fruktózy.
Složení potravin se postupem času mění, ať už kvůli tlaku na cenu (a s tím související použití [...]
Všichni musíme sníst za den určité množství potravin, abychom se cítili nasyceni. Obvykle je to mezi 0,9 – 1, 35 kg. Pokud jíme méně, můžeme pociťovat hlad, který často doprovází nesprávně sestavené diety. Omezování množství jídla není ta nejlepší cesta, jak zhubnout. Pokud budete po dobu diety neustále pociťovat hlad, dříve nebo později to vzdáte.
Je [...]
Patří mezi polynenasycené tuky, které běžně přijímáme stravou a jsou ESENCIÁLNÍ, to znamená, že je organismus není schopen sám vytvořit a musíme je přijímat potravou. Jsou velmi důležitou složkou prevence srdečně-cévních chorob. Jsou nezbytné od početí, přes těhotenství a dětství po celý život.
Vlákninou se nazývají všechny látky rostlinného původu, které nejsou rozkládány enzymy lidského trávicího ústrojí. Vláknina se řadí mezi sacharidy, nepřináší nám však žádnou energii, ani stavební látky, ale může nám pomoci upravit trávení a zhubnout.Rozeznáváme dva základní druhy vlákniny podle rozpustnosti ve vodě:
Konzumace sójových výrobků má mnoho příznivých účinků na zdraví. Pomáhá chránit před rakovinou prsu, prostaty, snižuje symptomy menopausy, rizika srdečních onemocnění a osteoporosy. Většina těchto zdravotních účinků pochází ze sójových isoflavonů.
Aktivita sójových isoflavonů působí čtyřmi základními způsoby:
* Jako estrogen a antiestrogen
Isoflavony jsou považovány za nesteroidní hormony. Jejich chemická struktura je [...]
Většina dospělých má vysoký nebo zvýšený krevní tlak (hypertenzi). Již proběhlé studie našly důkaz, že konzumenti masa mají obecně vyšší krevní tlak než vegetariáni.
Paul Elliot, M.B., Ph.D a jeho kolegové z univerzity v Londýně analyzovali data z INTERMAP studie, která zahrnovala 4680 lidí ( 2359 mužů s 2321 žen) věku od 40 do 59 let ze čtyř zemí. U každého účastníka měřili systolický a diastolický krevní tlak ve tří až šesti týdenní periodě.
German 
Čeština 