Kalma, rostlinná výživa

Nutriční hodnoty sojového nápoje:
Čistý sojový nápoj je velice výživný. Je výborným zdrojem vysoce kvalitních proteinů, isoflavonů a vitaminů skupiny B. Sojový nápoj neobsahuje mléčný cukr-laktózu a je proto dobrou volbou pro lidi, kteří mají laktózovou intoleranci. Také je dobrou alternativou pro ty, kteří jsou alergičtí na bílkovinu kravského mléka.

Benefity sojového nápoje:
Chuť sojového nápoje se stále zlepšuje a mnoho lidí ho pije pro potěšení. Nicméně, najde se stále hodně konzumentů, kteří sojový nápoj pijí hlavně kvůli jeho zdravotním účinkům.

Jaké jsou tedy výhody sojového nápoje ve srovnání s kravským mlékem??

1. Sojový nápoj obsahuje pouze rostlinný protein
   Rostlinný protein má tu výhodu, že způsobuje menší ztrátu vápníku přes ledviny. Je už známo, že dieta bohatá na živočišný protein (a mléčný protein) způsobuje vyšší riziko osteoporózy.
2. Sojový nápoj neobsahuje laktózu
   Okolo 70 % světové populace netoleruje laktózu. Některé etnické skupiny jsou více postižené než jiné. Například 75 % Afričanů a 90 % Asiatů mají laktózovou intoleranci. Jako další benefit obsahuje sojový nápoj prebiotické sacharidy jako je stachyóza a rafinóza. Tyto prebiotické sacharidy posilují imunitu a pomáhají snižovat hladinu toxických látek v těle.
3. Na sojový nápoj je alergických méně lidí
   Pouze 0,5 % dětí je alergických na sojový nápoj, zatímco na kravské mléko je jich alergických 2,5 %.
4. Sojový nápoj snižuje hladinu cholesterolu
   Nasycené tuky v kravském mléce jsou nezdravé a zvyšují hladinu cholesterolu. Proteiny kravského mléka nemají žádný příznivý vliv na cholesterol. Sojový protein umí snižovat hladinu cholesterolu. FDA (Food and Drug Administration of US) potvrdilo, že sojový protein, jako součást diety nízké na nasycené tuky a cholesterol může významně snížit riziko srdečního infarktu. FDA doporučuje včlenit 25 g sojového proteinu do denního jídla.
5. Sojový nápoj neobsahuje hormony
   Kravské mléko obsahuje přírodní hormony (z krávy), ale také syntetické hormony, které mohou ovlivňovat správnou funkci vašeho těla. Syntetický hormon rBHG (rekombinantní bovinní růstový hormon) zvyšuje produkci mléka až o 20 %.
6. Sojový nápoj nezpůsobuje insulin-dependentní diabetes
   Ačkoli neexistuje všeobecná shoda mezi vědci, některé studie prokázaly spojitost mezi pitím kravského mléka v ranném životě a rozvojem insulin-dependentní cukrovky. Tato spojitost neexistuje se sojovým nápojem.
7. Sojový nápoj je bohatý na isoflavony
   Přítomnost isoflavonů je nejdůležitější a zároveň jedinečná výhoda sojového nápoje. Každý šálek sojového nápoje obsahuje okolo 20 mg isoflavonů (hlavně genistein a daidzein). Kravské mléko isoflavony neobsahuje. Isoflavony mají spoustu zdravotních účinků včetně redukce hladiny cholesterolu, zmírňují menopausální symptomy, působí preventivně proti osteoporóze a snižují riziko výskytu určitých druhů rakoviny (rakovina prostaty a prsu). Výskyt těchto druhů rakoviny je velmi nízký v zemích, kde konzumují značné množství sojových produktů , včetně sojového nápoje. Isoflavony jsou také antioxidanty chránící naše buňky a DNA před oxidací.
8. Sojový nápoj má nízký glykemický index Nutriční hodnoty sojového nápoje: Sojový nápoj je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních proteinů a vitaminů skupiny B. Sojový nápoj však není příliš bohatým zdrojem vápníku. Proto je jím většina nápojů fortifikována.

Tabulka průměrných nutričních hodnot sojového nápoje (na 100g):