Mandle pražené loupané 500 g LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

Mandle (Prunus dulcis) rostou na subtropických a teplých stanovištích s nízkou vlhkostí. Největší světovou produkcí dominují Spojené státy (hlavně stát Kalifornie), které tvoří většinu světové produkce mandlí; v rámci EU je největším producentem Španělsko s řadou tradičních odrůd .
Stromy vyžadují:

dostatek slunečního svitu

teplá léta a mírné zimy

ochranu proti pozdním mrazům během květu

V ČR je kvůli klimatu pěstování mandloní omezené, ale na jižních svazích nebo v teplejších oblastech může být na malé úrovni úspěšné.

Mezi nejznámější odrůdy sladkých mandlí, které se běžně zpracovávají i pro výrobu blanšírovaných pražených produktů, patří:

Nonpareil – světově nejznámější odrůda z Kalifornie, hodí se skvěle k blanšírování díky tenké slupce a jednotnému tvaru

Carmel – běžná komerční odrůda s jemnou chutí a dobrou pevností jádra

Butte, Padre, Monterey, Mission – další kalifornské typy s různým tvarem a chutí vhodné pro pražení nebo míchání do směsí

Marcona, Valencia – španělské „gurmánské“ odrůdy, kratší a máslové chuti, často se používá v prémiovém sortimentu

Naše mandle blanšírované pražené pocházejí z pečlivě vybraných sladkých mandlí. Nejprve jsou mandlová jádra blanšírována — krátce spařena horkou vodou, čímž se odstraní tenká hnědá slupka a zůstane čistě světlé jádro. Následně jsou pražena při kontrolované teplotě, aby získala charakteristickou vůni, intenzivní chuť a křupavou strukturu bez hořkosti.

Tyto mandle jsou přirozeně bez přidaného cukru či soli a neobsahují umělé přísady. Jsou ideální jako zdravá svačina samostatně, ale i jako lahodná ingredience do dezertů, müsli, pečiva nebo domácích cukrovinek. Díky odstranění slupky jsou jemnější a lehce stravitelné.

Mandle blanšírované pražené jsou univerzální surovinou:
✔ jako samostatná zdravá svačina
✔ v müsli, granolách a ořechových směsích
✔ v pečivu, sušenkách, dezertech a dortových polevách
✔ do salátů a studené kuchyně
✔ pro výrobu mandlové mouky, másla nebo mandlového mléka

Aby mandle zůstaly čerstvé a křupavé:

Uchovávej v suchém, chladném a tmavém prostředí (ideálně do ~20 °C)

Po otevření uzavřít obal a ochránit před vlhkostí a pachy

Doba trvanlivosti: obvykle 6–12 měsíců (dle podmínek a balení)

Pro delší skladování lze použít chladničku či chladnější skladovací prostor