Arašídové nudle s křupavým tempehem

Počet porcí: 2 | Čas přípravy: 20 minut

 Ingredience

Miso-arašídová omáčka (na nudle):

• 40 g arašídového másla
• 25 g sojové miso pasty
• 20 ml rýžového octa
• 20 ml sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 65 ml vlažné vody (na doladění konzistence)

Křupavý tempeh

• 2 balení tempehu (cca 400 g) – uzený
• 1 lžíce rostlinného oleje

K podávání:

• 200 g nudlí Udon

•  zelené části jarní cibulky.

 Postup přípravy

1. Příprava omáčky

• V misce vyšlehejte arašídové máslo, miso pastu, ocet, sójovou omáčku a cukr. Postupně přilévejte vodu a šlehejte, dokud nevznikne hladká, tekutá emulze. Dejte stranou.

2. Příprava tempehu

• Tempeh vyjměte z obalu a nakrájejte.

3. Tepelná úprava

• Na pánvi rozpalte olej. Přidejte tempeh a opékejte ho na středně vysokém plameni 5–8 minut. Tempeh musí být zlatavý a na okrajích křupavý.

4. Kompletace

• Uvařte Udon nudle podle návodu. Sceďte je (nechte si stranou lžíci horké vody z nudlí).
• Nudle v misce okamžitě promíchejte s připravenou miso-arašídovou omáčkou. Pokud je směs příliš hustá, přidejte tu lžíci vody z nudlí pro lesk.

5. Servírování

• Do hlubokého talíře dejte porci obalených nudlí. Navrch navrstvěte křupavý tempeh a přidejte jarní cibulku.