Opečený Tempeh s bramborami a salátem

Jednoduché jídlo pro běžný den. Zasytí, nezatíží a chutná i těm, kteří maso běžně nechtějí řešit. Vaří se z běžných surovin, bez složitostí a bez pocitu, že vaříte „něco speciálního“.

Suroviny (2 porce)

• 200 g tempehu (Asia, Lupina nebo uzený)

• 600 g brambor

• 2 lžíce oleje (olivový nebo řepkový)

• sůl

• čerstvě mletý pepř

Na jednoduchý salátek

• zelenina podle chuti a sezóny (okurka, rajče, paprika, listový salát nebo kysané zelí)

• olej

• sůl

• pepř
  
  

Postup:

Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a dejte vařit do osolené vody. Vařte doměkka, zhruba patnáct minut. Poté je sceďte a nechte krátce dojít.

Tempeh nakrájejte na silnější plátky nebo kostky. Rozpalte pánev nasucho a tempeh z obou stran krátce opečte, aby se zatáhl a získal lehce zlatavou barvu. Poté přidejte olej, lehce osolte, opepřete a ještě minutku opečte, aby byl voňavý a křupavý na povrchu.

Zeleninu omyjte, nakrájejte na větší kusy a smíchejte v misce. Dochutíte jen pár kapkami oleje, solí a pepřem. Není potřeba nic složitého.

Podávání:

Na talíř dejte vařené brambory, přidejte opečený tempeh a porci čerstvého salátku. Kdo chce, může si jídlo dochutit lžičkou hořčice nebo zakápnout olejem. Proč tohle jídlo dává smysl? Brambory jsou syté a známé. Tempeh dodá bílkoviny bez pocitu těžkosti. Zelenina přidá svěžest. Výsledkem je obyčejné, ale vyvážené jídlo, po kterém se člověk cítí dobře i večer.

Tip na další den

Zbylé brambory opečte na pánvi s cibulkou.
Tempeh nakrájejte na plátky a dejte studený na chleba s hořčicí.