Rostlinný burger s trhaným a jemnou miso majonézou

Jednoduchý burger postavený na hotovém Trhaném a několika základních surovinách. Bez marinování, bez složité přípravy. Funguje jako rychlý oběd i večeře.

Suroviny (1 velký burger)

Burger:

• Rostlinné Trhané – 150 g
• Burger houska – 1 ks (cca 80 g)
• Cibule – 100 g
• Kysané zelí (lehce vymačkané) – 80 g
• Řepkový olej – 1 lžička (5 g)

Jemná miso-majonéza:

• Vegan mayo – 40 g
• Sójové miso – 1 lžička (cca 6–8 g)
• Citronová šťáva – ½ lžičky
• Voda – 1 lžička (jen na zjemnění)

Postup

1. Cibule
   Na pánvi rozehřej olej, přidej cibuli nakrájenou na tenké půlměsíce.
   Opekej pomalu 5–7 minut, až zesklovatí a lehce zezlátne.
2. Trhané
   K cibuli přidej Trhané a jen prohřej (2–3 minuty).
   Nic nepřisoluj, nedochucuj – chuť už tam je.
3. Miso-majonéza
   V misce rozmíchej majonézu, miso, citron a vodu do hladkého krému.
   Ochutnej – má být jemná, kulatá, lehce umami, ne slaná.
4. Houska
   Housku krátce opeč nasucho nebo na suché pánvi.

Sestavení burgeru

Spodní část housky
→ miso-majonéza
→ kysané zelí
→ trhané s cibulkou
Horní část housky