Špenátové lasagne se žampióny

Rodinná klasika v lehčí, klidnější podobě

Tyhle lasagne stojí na jednoduchých surovinách, které znáte. Žampióny dodají plnost a „masový“ pocit, špenát přinese lehkost a smetana všechno spojí do jemné omáčky. Porce zasytí, ale nezatíží. Ideální oběd nebo večeře na dva dny dopředu.

Suroviny (2 porce)

• 400 g žampiónů

• 450 g listového špenátu (čerstvý nebo mražený)

• 9 plátků lasagní (cca 180 g)

• 200 ml rostlinné smetany

• 200 g strouhaného sýru (parmezán nebo jeho směs)

• 1 střední cibule

• 1 stroužek česneku

• 1 lžíce olivového oleje

• máslo na vymazání formy

• sůl, čerstvě mletý pepř

• špetka muškátového oříšku
  
  

Postup

1. Základ chuti
   Cibuli a česnek nakrájejte najemno. Na širší pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli nechte pomalu zesklovatět. Nespěchejte. Tady se tvoří chuť.

2. Žampióny místo masa
   Přidejte na plátky nakrájené žampióny a na středním ohni je nechte pustit šťávu a lehce se zatáhnout. Trvá to zhruba 5 až 8 minut. Nemíchejte je zbytečně často.

3. Špenát a dochucení
   Přidejte špenát. Pokud je mražený, nechte ho nejprve rozmrznout a zbavte přebytečné vody. Krátce poduste, osolte, opepřete a přidejte malou špetku muškátového oříšku. Stačí málo.

4. Vrstvení bez stresu
   Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Na dno dejte trochu špenátové směsi, pak vrstvu lasagní, znovu náplň a opakujte. Poslední vrstva by měla být náplň.

5. Smetana a sýr
   Vše zalijte rostlinnou smetanou, rovnoměrně posypte sýrem a lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily.

6. Pečení
   Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 35 minut, dokud není povrch zlatavý a lasagne měkké. Po vytažení nechte 10 minut odstát. Budou se lépe krájet a chutě se uklidní.
   
   

Proč tenhle recept funguje

• Žampióny dodají pocit plného jídla bez těžkosti masa.

• Špenát přináší lehkost a vlákninu.

• Menší množství smetany a sýra udrží chuť, ale nezatíží trávení.

• Lasagne jsou syté i druhý den, takže vaříte jednou a máte klid.
  
  

Praktický tip navíc

Pokud vaříte pro partnera, který má rád „pořádné“ jídlo, může si na talíři přidat trochu sýra navíc nebo lžíci zakysané smetany. Vy nic nepředěláváte, jen každý jí po svém.