Teriyaki tofu špízy s mrkvovo-okurkovým sálatem a sójovou omáčkou

Tyto pečené špízy s tofu spojují jemnou chuť rostlinného tofu s čerstvou zeleninou a vytvářejí barevný, vyvážený pokrm plný chuti. Základ tvoří marinované tofu v teriyaki, které se při pečení krásně prohřeje a získá příjemně opečený povrch. V kombinaci s barevnou zeleninou vzniká harmonické spojení chutí a textur, které doplňují křupavé pečené brambory. Díky jednoduché přípravě a pečení v troubě vzniká syté rostlinné jídlo, které potěší nejen milovníky bezmasé kuchyně. Tofu dodává pokrmu výživnou hodnotu a společně se zeleninou vytváří lehký oběd nebo večeři. Výsledkem jsou šťavnaté tofu špízy s krásně opečenou zeleninou a křupavými bramborami – jednoduchá inspirace pro každodenní rostlinné vaření.

Teriyaki tofu špízy s mrkvovo-okurkovým salátem a sójovou omáčkou

2 porce       /           50 minut

Ingredience:

Špízy:

• 200 g tofu
• 120 g cibule
• 120 g paprika
• 120 g žampiony
• 3 PL teriyaki (45 ml/45-50 g)

Příloha:

• 500 g brambory

Salát:

• 1 salátová okurka
• 2 mrkve
• 1 PL sójovky (15 ml/15-18 g)
• Sezamové semínko na posypání

Postup:

1. Tofu nakrájíme na větší kostky, zalijeme teriyaki omáčkou a necháme min. 30 min naložené.
2. Nakrájíme brambory, okořeníme dle chuti a dáváme péct (cca 40 min/200°C).
3. Na stejné kousky nakrájíme papriku, žampiony a cibuli na kolečka.
4. Napichujeme střídavě na špejli, posypeme sezamovým semínkem a dáváme péct (cca 20-25 min/200°C).

       Salát:

1. Nastrouháme mrkev.
2. Nakrájíme okurky na tenké plátky.
3. Zalijeme sójovou omáčkou a promícháme.
4. Posypeme sezamovým semínkem.