Crunchy veggie poke s medailonky

Crunchy Veggie Poke přináší spojení křupavých, čerstvých a rostlinných ingrediencí v jedné barevné misce plné chuti. Základem jsou dozlatova opečené brambory, které doplňuje okurka, kukuřice, hrášek a cibule. Každá ingredience má v receptu své místo a společně vytvářejí vyváženou kombinaci svěžesti a křupavosti. O porci rostlinných bílkovin se starají medailonky , které po opečení získají příjemnou texturu a výraznější chuť. Celou misku pak spojuje jemná veganská majonéza . Výsledkem je jednoduché, syté a vizuálně atraktivní jídlo, které si můžete připravit během chvilky a přizpůsobit podle vlastní chuti.

Crunchy veggie bowl po česku (šťavnaté medailonky)

2 porce         /        45 min

Ingredience:

• 200 g šťavnaté medailonky
• 500 g brambor
• 100 g červená cibule
• 120 g kyselé okurky
• 120 g sterilovaná kukuřice
• 120 g sterilovaný hrášek
• 180 g vegan tatarka

Postup:

1. Brambory nakrájej na malé kostky, dej na plech, pokapej olejem a osol. Můžeš přidat pepř a oblíbené koření. Peč asi 30–40 minut na 200 °C dozlatova.

2.  Zeleninu si připrav do mističek: kukuřici i hrášek sceď, červenou cibuli nakrájej na tenké proužky, kyselé okurky nakrájej na malé kostičky.

3. Sojové medailonky osmahni na pánvi do zlatova. 

4. Do misky postupně naaranžuj: upečené brambory, medailonky, kukuřici, hrášek, cibuli a okurky.

5. Pro extra chuť přidej vegan tatarku.

Nejlepší je podávat ještě teplé, kdy jsou brambory i medailonky krásně křupavé.